根据潮南区环保单位前几日发出的文件，要求对整个区内餐饮企业进行餐厨污水排放专项整治，并确保在2020年11月15日前完成整治，建成油水分离设施，并在全区内逐步对营业面积50平方米以上或30个餐位数以上的餐饮服务单位以及配套30座以上的企业机关事业单位食堂推广实施。
整治的内容包括：根据实际情况，对各辖区内未安装污水处理设施、违规处置废弃食用油脂的酒店、宾馆、饭店、餐厅、职工和学生饭堂等餐饮单位，安装油水分离器装置，并与废弃油脂集中收集处置单位签订协议，严禁违规倾倒，个贩收购或非法转移废弃食用油脂。
对油水分离器设施要求处理能力需达到《饮食业环境保护技术规范》（HJ554-2010）的规定，排放标准：经油水分离器处理后的污水应达到《污水排入城镇下水道水质标准》（GB/T31962-2015）中C级标准（悬浮物限制250mg/l，动物油限制100mg/l），再排入市政污水管网，最后进入城镇污水处理厂处理。
