垃圾分类在上海、广州等城市的试点再到众多城市的慢慢开展开来，餐厨垃圾处理将分出一派，餐厨垃圾降解生成有机肥、餐厨垃圾粉碎变成动物饲料等。不管它最终的产品是什么？油水分离将是以后其中重要一环。
为什么这么说，主要是餐厨垃圾中还有大量油脂，餐厨垃圾降解生成有机肥或变成动物饲料中都存在粉碎、压榨的环境。这样就有大量的含油废水产生，这样的废水含油脂程度高，悬浮物多，盐度大。对环境的危害也很明显。如浮油易在水面扩散成油膜，使水体缺少溶解氧，产生恶臭，导致水中植物、动物死亡。油类和它的分解产物中，存在着多种有毒物质(如苯并蔫、苯并葱及其他多环芳烃)。这些物质在水体中被水生生物摄取、吸收、富集，造成水生生物畸变。油在水体中以油膜形式浮在水面上，表面积很大。在各种自然因素作用下，其中一部分组份和分解产物挥发进入大气，污染和毒化水体上空和周围的大气环境。由于水流流动、大雨及其他因素，使含油废水和被油污染水域的油份转移到未污染的水域，造成更大面积的污染，威胁到饮用水源。此外，由于渗水的作用，含油废水可能还会影响到地下水的水质等。
如何处理这样的污水，环保性、经济性、高效性将是餐饮垃圾处理必须面对的话题。传统的油水分离器将不能满足这样的应用市场。如何选择适合餐厨站的油水分离器呢？
根据对餐厨站的水样分析，粉碎后的餐厨垃圾所释放的水量比例将是原餐厨垃圾重量的0.6~0.8倍。含有很多微小的悬浮颗粒、油脂。通过静置发现悬浮颗粒物会慢慢沉淀在地层，油脂由于比重轻浮在表面。形成了固、水、油的三成。根据这一现象我司设计了一款适用于餐厨站的油水分离设备。首先提取表层的油脂，然后在对中层的水进行二次处理。实现24小时无人自动管理运行。是餐厨站污水处理利器。